|
|
Pastataart Met Pijlinktvis En Doperwten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-350 g buisjes pasta (conchiglie of rigatoni)
-6 schoongemaakte middelgrote pijlinktvissen of tonijn uit blik
-rasp en sap van 1 citroen
-200 g verse doperwten
-2 el broodkruim
TOMATENSAUS:
-2 el olijfolie
-1 kleine ui fijn gesneden
-1 blik Italiaanse tomaten in blokjes (400 g)
-1 el tomatenpuree
-handje gemengde kruiden ; bijvoorbeeld:(salie,tijm,rozemarijn en peterselie...)fijn gesneden
-zout en zwarte peper
WI
Voorbereiding:
*TOMATENSAUS*
-olijfolie verhitten en de ui glazig fruiten
-tomaten eronder mengen en vul het lege blik met water en giet bij de massa
-voeg tomatenpuree, kruiden , zout en peper toe en laat 20 min zachtjes pruttelen
**oven voorverwarmen op 190?C
**kook de pasta beetgaar
***WITTE SAUS***
-smelt de boter en voeg al roerend de bloem toe en roer tot een roux in 1 min
-de melk er in delen bijgieten en stevig roeren en aan de kook brengen en al
Bereidingswijze:
-laat de pasta uitlekken en schep in de ovenschaal
-voeg de ringetjes inktvis, citroenrasp en sap, de doperwten bij de tomatensaus en breng eventueel op smaak
-giet de saus over de pasta en meng goed
-klop het ei door de witte saus en giet deze over het pastamengsel
-maak de pasta op meerder plaatsen los, zodat de witte saus de gaten kan vullen
-strijk de bovenkant glad en strooi broodkruim erover en bak in de hete oven 15 min mooi goudbruin
|
|
|